Non c’è nessun piatto che rappresenti meglio l’anima italiana e che sia il più conosciuto a livello mondiale. La pizza è un piatto originario di Napoli e si crede che, per onorare la Regina Margherita di Savoia, il cuoco Raffaele Esposito abbia preparato la pizza margherita rappresentando i colori della bandiera italiana: il rosso con i pomodori, il bianco con la mozzarella e il verde con il basilico.

Questo simbolo d’identità italiana diventa una sorta di ricetta d’esportazione nazionale. Economica, veloce, completa, la pizza rappresenta una soluzione al pasto veloce o alla più tranquilla cena tra amici, quando le finanze scarseggiano o la fame è tanta. Una delle parole italiane più conosciute e pronunciate nel mondo e termine di paragone nel giudicare il cibo estero, la pizza è stata oggetto di rappresentazioni artistiche, cinematografiche, musicali. Il celebre Totò la citava spesso nei suoi film ( “posso offrirti una pizza…ce li hai i soldi?”), Pino Daniele ne ha scritto una canzone per celebrarla ( “Fatte na pizza”), e ancora oggi la pizza rimane una straordinaria occasione di socialità. Dalle serate di “pizza e birretta” nella pizzeria all'angolo alle pizze d’asporto che arrivano comodamente fin sotto casa, anche se un po’ lessate. Un rito senza esserne consapevoli, una tradizione nazionale popolare, un desiderio democratico e trasversale e ancor più un segno dell’identità italiana che nel tempo diventa sempre più globale. Se fino a pochi decenni fa la pizza era connotata dall’origine napoletana visibile e ridondante, oggi non è raro trovare pizzerie con pizzaioli milanesi, padovani, egiziani o finlandesi. La pizza vola, oltre i confini della storia e della politica che vorrebbe regolamentarla, diventa PizzaHut, Mexipizza, pizza con patatine o crema tartufata, pizza al trancio o speedypizza. La fantasia di pizzaioli ed imprenditori non ha limite e giorno dopo giorno un'intera economia si muove in direzione della pizza.

A Lignano Sabbiadoro – Pineta e Riviera si possono gustare le famose pizze dalla margherita alle più sofisticate create dall’inventiva dei bravissimi pizzaioli, servite in pizzerie al tavolo o al taglio, mentre per chi volesse gustare la specialità in casa servizi express sono a disposizione.Snack bar, Paninoteche, pizze al taglio, stuzzichini, sia all’interno che lungo la spiaggia, serviti caldi o freddi consentono a chi desidera sfruttare anche le ore meridiane di sfruttare al massimo il tempo dedicato alla vita balneare.